Hrskavi zapečeni krompiri s punjenjem od gljiva, sira i suhog mesa savršen su izbor za porodični ručak.
Ovaj jednostavan recept lako se priprema, a rezultira sočnim i aromatičnim zalogajima koji će zadovoljiti sve ukućane.
Sastojci:
- 4 veća krompira
- 250g svježih gljiva (šampinjoni ili druge gljive po želji)
- 1 glavica luka
- 1 glavica bijelog luka
- 100g suhog mesa
- 100g tvrdog sira
- 2 kašike maslinovog ulja
- 50g svježeg sira ili feta sira
- svježi peršun
- sol i svježe mljeveni biber
- kiselo vrhnje
Priprema:
Prvo operite krompire i pecite ih cijele u pećnici na 200 °C oko 40 minuta, dok ne omekšaju. Nakon toga ih prepolovite i pažljivo izdubite sredinu, ostavljajući rub debljine oko jedan centimetar. Izdubljenu unutrašnjost sačuvajte za nadjev.
Na tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte sitno nasjeckani luk i pržite dok ne postane staklast. Zatim dodajte nasjeckane gljive i pržite dok ne puste vodu i lagano porumene. Na kraju dodajte narezano suho meso i kratko zapecite. U smjesu umiješajte izdubljenu sredinu krompira, bijeli luk, polovicu naribanog tvrdog sira te začinite solju i biberom.
Pripremljenim nadjevom napunite polovice krompira, pospite preostalim sirom i pecite još 10–15 minuta dok se sir ne otopi i ne porumeni. Prije serviranja, krompire ukrasite mrvljenom fetom ili svježim sirom i pospite nasjeckanim peršunom. Po želji, poslužite uz kiselo vrhnje. Prijatno!
