Ovi keksići sa punjenjem od smokava prava su poslastica koja se topi u ustima. Sa svojim prhkim tijestom i slatkim nadjevom od smokava, ovi keksići su savršeni za sve ljubitelje domaćih kolača.
Za razliku od nekih starih kupovnih keksića koji su danas rijetkost, ovi se i dalje mogu pronaći na policama trgovina – ali ništa ne može zamijeniti domaću verziju. Recept je jednostavan za pripremu, a rezultat su keksići koji će vas oduševiti već na prvi zalogaj.
Sastojci za tijesto
- 500 g glatkog brašna
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 kašika praška za pecivo
- 200 g maslaca
- 200 g kiselog vrhnja
Za nadjev
- 200 g džema od smokava
- 2 kašike mljevenog keksa
Priprema
U posudi pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer i prašak za pecivo.
U smjesu suhih sastojaka dodajte maslac narezan na kockice i kiselo vrhnje. Umijesite prhko tijesto. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite ga da odstoji.
U zdjeli pomiješajte džem od smokava i mljevene kekse. Ovisno o konzistenciji džema, dodajte mljevene kekse tako da smjesa ne bude previše tekuća i da ne iscuri iz štrudla prilikom pečenja. Premjestite nadjev u vrećicu za ukrašavanje kolača ili zamrzavanje.
Tijesto ravnomjerno razvaljajte na papiru za pečenje do dimenzija približno 40×40 cm.
Razvaljano tijesto podijelite na 5 jednakih traka. Pomoću vrećice po sredini svake trake istisnite jednaku količinu nadjeva.
Svaku traku pažljivo zatvorite sa svake strane tako da nadjev ostane unutar tijesta. Prstima pažljivo pritisnite rubove kako bi se štrudle dobro zatvorile. Okrenite štrudle tako da rub bude na donjoj strani.
Tako oblikovane štrudle prebacite na lim za pečenje zajedno s papirom za pečenje. Izrežite ih na komade jednake dužine. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20 minuta, dok ne postanu zlatno smeđe.
