Čokoladna torta Matilda osvojila je društvene mreže, a gastro blogerica Kristina Štriga je podijelila recept zahvaljujući kojem ćete je pripremiti na jednostavan način.
Za pripremu torte Matilda potrebni su vam sljedeći sastojci:
- Biskvit (kalup 16 – 18 centimetara, sastojci su za jedan biskvit, vi trebate tri)
- 75 g šećera
- 90 grama brašna
- 20 grama kakaa
- Tri grama praška za pecivo
- Dva grama sode bikarbone
- Dva grama soli
- 55 ml ulja
- Jedno jaje
- 80 ml mlijeka
- Jadna kašičica octa
- 80 mililitara vrele kafe
Krema
- 230 grama čokolade za kuhanje
- 250 mililitara vrhnja za šlag
- 20 grama maslaca
- Prstohvat soli
- 250 grama mascarpone sira
- 15 grama kakaa
- 60 grama šećera u prahu
- Kašika ruma
- Kašičica ekstrakta od vanilije
Priprema
Zagrijte rernu na 180 stepeni Celzijusa. Namažite kalup za tortu promjera 16 ili 18 centimetara maslacem, a zatim pospite brašnom. Dno obložite okruglim papirom za pečenje.
U zdjeli pomiješajte brašno, kakao u prahu, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Stavite sa strane. U drugoj zdjeli pomiješajte mlijeko i ocat pa ostavite nekoliko minuta.
Dodajte šećer, ulje i jaje pa promiješajte dok se ne sjedini. Dodajte suhe sastojke mokrima i miješajte pjenjačom dok se ne sjedine. Ulijte vruću kafu i još jednom promiješajte.
Izlijte tijesto u kalup pa pecite oko 22 – 25 minuta. Izvadite biskvit iz rerne i stavite na rešetku za hlađenje. Ostavite da se 10 minuta ohladi u kalupu pa izvadite. Napravite takva tri biskvita.
Dok se biskviti hlade, pripremite čokoladnu kremu. Čokoladu nasjeckajte na kockice. U loncu zagrijte vrhnje pa prelijte preko čokolade. Ostavite nekoliko minuta pa promiješajte da se čokolada rastopi. Dodajte sol i maslac i još jednom promiješajte.
U zdjeli izmiksajte mascarpone, šećer u prahu, kakao, vaniliju i rum. Nakon što se smjesa čokolade i vrhnja malo ohladila, ulijte je u zdjelu s mascarponeom i izmiksajte. Stavite u frižider na pola sata kako bi se krema stvrdnula.
Stavite jednu koru za tortu na stalak za torte ili pladanj. Premažite s 1/4 čokoladne kreme pa ponovite s preostalim korama. Nakon što stavite zadnju koru na vrh, ravnomjerno rasporedite preostalu kremu po cijeloj torti. Stavite u frižider na nekoliko sati pa narežite i poslužite.
