Bajadera je jedan od najpoznatijih kolača, brzo i jednostavno se priprema, a ukus je zagarantovan.
Jedna od najvećih prednosti je što postoji nekoliko varijanti, pa svako mođe pronaći onu koja mu najviše odgovara. Mi donosimo verziju sa ukusnim bademima, koja će vas zasigurno oduševiti.
Sastojci 300 g šećera
8 kašika vode
150 g mljevenih badema
150 g keksa
15 g maslaca
Nadjev
- 150 g šećera u prahu
- 100 g maslaca
- 100 g mljevenog keksa
- 50 g crne čokolade
- 1 kašika slatke pavlake
Glazura
- 200 g crne čokolade
- 1 kašika ulja
- 1 dl slatke pavlake
- 20 badema
Priprema:
Podloga
Bademe za podlogu i kasnije posipavanje staviti u kipuću vodu, ostaviti ih 10 minuta i skinuti im kožicu. Osušiti ih u rerni na vrućem vazduhu.Šećer staviti u vodu da prokuha. U vrući sirup umiješati mljevene bademe, keks i maslac. Dobro promiješati da se sastojci spoje. Smjesu ravnomjerno rasporediti u kalup koji ste premazali maslacem. Ostaviti na hladnom da prenoći.
Nadjev
Rastopiti na pari čokoladu uz dodatak slatke pavlake. Pjenasto izmiksati šećer i omekšali maslac. Na kraju umiješati mljeveni keks i smjesu rastopljene čokolade i slatke pavlake. Premazati nadjev preko podloge i ponovno staviti na hlađenje dok se ne stisne. Kad je dobro ohlađeno i prilično tvrdo, izrezati na male pravougaonike ili kocke, po želji.
Glazura
Za glazuru otopiti čokoladu na pari uz dodatak slatke pavlake i ulja. Ostaviti da se malo ohladi, a zatim svaki preliti preko nadjeva. Staviti na neku podlogu koju je potrebno prekriti pek papirom. Po želji posuti sitno sjeckanim bademima i ostaviti još neko vrijeme da se čokolada stegne, prenosi Azra.ba.
