Tradicionalna sezona pravljenja bulgura počinje nakon žetve pšenice u Mardinu (VIDEO)

Pšenica ubrana na plodnim poljima Mardina, jednog od ključnih poljoprivrednih i komercijalnih centara Turske, pretvara se u bulgur tradicionalnim metodama.
Snimci dronom agencije Anadolu prikazuju poljoprivrednika u Mardinu kako širi ubranu pšenicu tradicionalnim metodama kako bi je osušio na suncu.
Nakon žetve, pšenica se prvo kuha, a zatim ostavlja da se suši na suncu. Nakon sušenja, obrađuje se mašinama i miješa pomoću posebnih dodataka kako bi se osiguralo ravnomjerno sušenje.
Ovaj višestoljetni proces nastavlja podržavati lokalne ekonomije i čuvati kulinarsku baštinu regije, jer bulgur ostaje osnovna hrana u domaćinstvima širom Turske i šire.