Pored toga što je i te kako zdrav, bijeli luk se dodaje skoro svakom jelu, kako bi ono imalo ljepši ukus. Ipak, kada je u pitanju dodavanje bijelog luka tokom spremanja jela, važno je vrijeme!
Ukoliko pržite ili dinstate bijeli luk sa ostatkom povrća na samom početku, rizikujete da on zagori, i na taj način upropasti ukus jelu. Pored toga, bijeli luk koji je zagorio odmah na početku spremanja ručka, postaće gorak, i težak za varenje.
Takođe, ako spremate ručak u šerpi sa debelim dnom, imajte na umu da takva posuda čuva temperaturu jako dugo, pa je potrebno skloniti šerpu s ringle čim primjetite da je bijeli luk dobio blijedo zlatnu boju.
Kod jako malog broja jela, kao što je na primjer špinat, bijeli luk se stavlja na početku kuhanja. Naravno, i tada treba biti obazriv, i podesiti adekvatnu temperaturu, kako bijeli luk ne bi zagorio.
