Za ljubitelje hrskave, sočne piletine s bogatim začinima, crispy piletina je pravi izbor.
Savršeno pripremljeni komadići piletine sa zlatnom koricom izvanredno će se slagati uz razne priloge, a uživanje u svakom zalogaju je zagarantovano.
Potrebni sastojci:
- 600 g pilećih fileta (po mogućstvu, koristite pileće batke ili pileća prsa, ovisno o vašim preferencijama)
- 1 velika kašika vegete (možete koristiti i domaću začinsku mješavinu)
- 1 mala kašika svježeg mljevenog bibera (za jači okus, možete dodati i bijeli biber)
- 1 mala kašika majčine dušice (osim toga, možete dodati i origano ili ruzmarin za dodatnu aromu)
- 1 mala kašika kurkume (ovaj začin daje lijepu boju i blag okus)
- 2 velike kašike maslinovog ulja (ili biljnog ulja po izboru)
- 100 g brašna (za bolju hrskavost, možete koristiti i kukuruzno brašno ili mješavinu brašna)
- 3 jaja (umutiti ih s malo soli i bibera)
- 2 kašike senfa (djeluje kao pojačivač okusa, možete koristiti Dijon senf za pikantniji efekt)
- 100 g cornflakesa (za savršenu hrskavu koricu, možete koristiti i kukuruzne pahuljice s nižim sadržajem šećera)
Crispy piletina – Priprema:
- Priprema marinade za piletinu:
Piletinu isjeći na tanke i male komade, otprilike veličine zalogaja. Stavite je u veliku posudu i dodajte začine: vegetu, biber, majčinu dušicu, kurkumu, senf i maslinovo ulje. Dobro promiješajte, tako da svi komadići piletine budu ravnomjerno prekriveni marinadom. Ostavite da piletina odstoji u marinadi 10-15 minuta, kako bi začini prodrli i obogatili okus. - Priprema za pohovanje:
U međuvremenu, samljeti cornflakes u blenderu ili u plastičnoj vrećici uz pomoć valjka za tijesto, tako da dobijete male komadiće koji će služiti kao hrskavi premaz. Stavite brašno u jednu posudu, u drugu posudu stavite umućena jaja, a u treću posudu stavite samljevene cornflakes. Svaki komadić piletine prvo uvaljati u brašno, potom ga umočiti u jaja i na kraju u cornflakes smjesu. Pazite da svaki komad bude ravnomjerno prekriven svim slojevima, što će rezultirati savršenom hrskavom koricom. - Prženje piletine:
U velikoj tavi zagrijte duboko ulje (najbolje je koristiti ulje s visokim dimnim temperaturama, poput biljnog ili suncokretovog ulja). Kada je ulje dovoljno vruće (testirajte s malim komadićem piletine, ako počne odmah cvrčati, spremno je), pažljivo stavljajte komadiće piletine u tavu. Pržite ih u malim serijama kako biste osigurali ravnomjerno pečenje. Piletinu pržite 3-4 minuta sa svake strane, dok ne postane zlatno smeđa i hrskava. Pazite da temperatura ulja ostane stabilna, kako bi piletina bila hrskava izvana, a sočna iznutra. - Serviranje:
Kada je piletina pečena, stavite je na papirne ubruse kako bi se uklonio višak masnoće. Poslužite odmah dok je još vruća, uz omiljeni prilog, poput pečenog povrća, salate ili čak krompira. Ovaj hrskavi pileći zalogaj savršen je i uz umak po vašoj želji, poput umaka od jogurta s limunom ili začinjenog BBQ umaka.
Savjeti:
- Ako želite da piletina bude još hrskavija, možete ponoviti proces pohanja: nakon što je jednom uvaljate u brašno, jaja i cornflakes, pustite da odstoji nekoliko minuta, pa ponovite isti postupak.
- Ovaj recept možete prilagoditi po svom ukusu dodavanjem začina poput paprike, kvasca u prahu (za još puniji okus) ili čili praha za pikantniji efekt.
- Ova piletina je odlična kao užina, za roštiljanje ili kao glavni obrok s prilogom po izboru.
