Mnogi ljudi misle da bi svakodnevno jedenje jaja moglo dovesti do rizika od visokog holesterola. Međutim, istraživanje je utvrdilo da ovo nije u potpunosti tačno.
U stvari, moglo bi imati suprotan učinak. Stručnjaci s Harvard Healtha kažu:
“Jaja možda ne doprinose visokim nivoima LDL (lošeg) holesterola kao što se ranije mislilo, prema istraživanju objavljenom u izdanju The American Journal of Clinical Nutrition iz jula 2025. godine. Umjesto toga, količina zasićenih masti u ishrani je veći zdravstveni problem“.
Kao dio istraživanja, 48 odraslih osoba s visokim nivoima LDL-a je isprobalo tri različite vrste ishrane u trajanju od pet sedmica.
Ishrana A: Visok holesterol, mala količina zasićenih masti (uključuje dva jajeta dnevno).
Ishrana B: Nizak holesterol, velika količina zasićenih masti (bez jaja).
Ishrana C: Visok nivo holesterola i zasićenih masti (uključuje jedno jaje dnevno)
U svim grupama, povećanje “lošeg” holesterola bilo je značajno povezano s unosom zasićenih masti, a ne s holesterolom iz jaja. Učesnici koji su jeli dva jajeta dnevno zapravo su primijetili smanjenje nivoa LDL-a, pod uslovom da je ostatak njihove ishrane bio siromašan zasićenim mastima.
Istraživanje je pokazalo da se masti koje podižu LDL prvenstveno nalaze u namirnicama kao što su govedina, janjetina, svinjetina i prerađeno meso. Također se navodi da se nalaze u maslacu, siru i sladoledu, kao i palminom ulju.
