Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA) odredila je akutnu referentnu dozu cereulida za dojenčad, te utvrdila koncentracije cereulida u adaptiranom mlijeku koje mogu predstavljati potencijalni rizik za zdravlje.
Brza procjena rizika od cereulida u hrani za dojenčad provedena je na zahtjev Evropske komisije, nakon detekcije cereulida, toksina koji proizvodi bakterija Bacillus cereus, u hrani za dojenčad i povlačenja s tržišta spornih proizvoda, koje je u nekim zemljama još u toku.
Znanstveni savjet EFSA-e zatražen je zbog podrške upraviteljima rizikom u EU pri donošenju odluka o povlačenju proizvoda s tržišta kao preventivne mjere zaštite zdravlja.
Određene toksikološke referentne vrijednosti za dojenčad
EFSA-ini stručnjaci predložili su ARfD vrijednost od 0,014 μg/kg tjelesne mase za cereulid kod dojenčadi. Kritični akutni štetni učinak korišten za utvrđivanje ARfD-a bilo je povraćanje, a vrijednost je izvedena postupkom modeliranja referentne doze (eng. benchmark dose modelling, BMD). S obzirom da dojenčad mlađa od 16 sedmica metabolizira tvari drugačije u odnosu na odrasle, EFSA je pri određivanju ARfD-a upotrijebila dodatni sigurnosni faktor.
Podaci o konzumaciji upotrijebljeni za procjenu akutne izloženosti
EFSA je potvrdila kako je za adaptirano mlijeko vrijednost od 260 ml/kg tjelesne mase prikladna za procjenu kratkotrajne (24-satne) izloženosti. Za prelazno mlijeko, koje obično ne konzumira dojenčad mlađa od 16 sedmica, EFSA je utvrdila vrijednost od 140 ml/kg tjelesne mase. Ove vrijednosti temelje se na gornjoj granici uobičajene konzumacije kod dojenčadi, čime se osigurava konzervativan pristup procjeni.
Koncentracije cereulida koje mogu dovesti do prekoračenja ARfD vrijednosti
Uporedbom ARfD-a s navedenim visokim vrijednostima konzumacije, EFSA je zaključila kako koncentracije cereulida u rekonstituiranom adaptiranom mlijeku iznad vrijednosti 0,054 μg/L za adaptirano mlijeko te 0,1 μg/L za prelazno mlijeko mogu dovesti do prekoračenja sigurnih nivoa unosa.
Savjeti i preporuke za očuvanje zdravlja
Dojenčadi i maloj djeci ne smiju se davati proizvodi obuhvaćeni povlačenjem s tržišta. Potrošače se poziva na pridržavanje uputa i smjernica koje daju institucije nadležne za sigurnost hrane.
S obzirom da se još uvijek na evropskom tržištu provode dodatne kontrole i utvrđuje sljedivost spornih proizvoda, potrošače se poziva na praćenje obavijesti.
Informacije o mjerama preduzetim u svrhu očuvanja sigurnosti hrane na evropskom i nacionalnom nivou dijele se putem Sistema brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje.
U slučaju da se kod dojenčadi nakon konzumacije proizvoda obuhvaćenih povlačenjem s tržišta pojave simptomi poput povraćanja ili proljeva, Evropski centar za kontrolu i prevenciju bolesti (ECDC) preporučuje javljanje ljekaru.
Kod teških simptoma, poput dehidracije ili kontinuiranog povraćanja, potrebno je zatražiti hitnu medicinsku pomoć, jer gastrointestinalne smetnje kod dojenčadi mogu brzo dovesti do ozbiljnih komplikacija, bez obzira na uzrok.
