Palačinke uopšte nije teško spremiti. Potrebno je svega nekoliko sastojaka i malo vremena. Eventualno vještina u prevrtanju palačinki u tavi. Ovo uglavnom većina misli.
Ipak, nije baš sve toliko jednostavno, a mnogo puta se dogodi da smjesa za palačinke ne bude dobra i da one jednostavno ne uspiju.
Pored toga, jedan od najčešćih problema jeste to što palačinke ne ispadnu prozračne i mekane.
Ali, u čemu je onda stvar i kako umutiti idealno tijesto za palačinke?
Ono što je najvažnije jeste da vodite računa o količini i kvalitetu određenih sastojaka, kao što su, recimo, jaja.
Koliko jaja treba dodati u tijesto?
Oni koji su početnici u kuhanju, uglavnom misle da će smjesa, što više jaja u njoj bude bilo, biti bolja. Međutim, to će zapravo samo pokvariti ukus, a palačinke će na kraju samo biti gumene.
Dakle, ukoliko stavite 3-4 jajeta na 500 ml mlijeka, to je previše, dok je jedno jaje premalo.
I sada se, vjerovatno, pitate kako da znate koliko jaja treba da stavite? Na svakih 500 ml mlijeka, stavite dva jaja i to je idealna količina.
Ovakav odnos će obezbijediti pripremu najljepših palačinki.
Na šta još treba obratiti pažnju
Ukoliko želite mekane i ukusne palačinke, obavezno obratite pažnju na to koliko brašna dodajete u smjesu. Recimo, ako koristite dva jajeta i pola litre mlijeka, onda dodajte 300 grama brašna. Brašno obavezno prosijte, a bilo bi idealno da to uradite nekoliko puta.
