Topla, kremasta juha od batata i mrkve savršen je izbor za dane kada želite nešto lagano, a istovremeno hranjivo.
Batat, sa svojom prirodnom slatkoćom i bogatstvom vitamina, daje jelu punu aromu, dok mrkva unosi svježinu i blagu, prirodnu slatkoću. Ova juha je jednostavna za pripremu, a zahvaljujući dodatku kurkume i vrhnja za kuhanje postaje kremasta i bogatog okusa.
Sastojci:
- 400g batata
- 3 mrkve
- 1 glavica luka
- 2 režnja bijelog luka
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 l povrtnog temeljca
- 1/2 kašikice kurkume
- So i biber po ukusu
- 100 ml vrhnja za kuhanje
Priprema:
Ogulite batat i mrkvu, pa ih narežite na kockice. Crveni i bijeli luk sitno nasjeckajte. U loncu zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk i dinstajte ga dok ne postane staklast.
Zatim dodajte narezanu mrkvu i batat, promiješajte i ostavite povrće da se lagano prodinsta nekoliko minuta. Posolite, pobiberite i dodajte kurkumu, a zatim naspite povrtni temeljac. Kuhajte 20-25 minuta, dok povrće potpuno ne omekša.
Kuhano povrće usitnite štapnim mikserom ili blenderom dok ne dobijete glatku, kremastu juhu. Pomiješajte vrhnje za kuhanje i kratko prokuhajte još dvije minute. Po potrebi dodatno začinite.
Juhu poslužite toplu, a možete je dekorisati svježim peršinom. Prijatno!
