Današnji iftar možete započeti na malo drugačiji način – pripremanjem harire, marokanske čorbe od leblebija, leće, paradajza i začina.
Za pripremu četiri do šest porcija harire potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 200 grama junećeg mesa (na kockice)
- Jedna šolja kuhanih leblebija (ili iz konzerve)
- ½ šolje crvene leće (sočiva)
- Jedan luk (sitno sjeckan)
- Dvije stabljike celera (sitno sjeckane)
- Jedna konzerva sjeckanog paradajza (400 grama) ili tri svježa paradajza
- Dvije kašike paradajz pirea
- Jedna kašika brašna
- Jedna vezica svježeg peršuna (sitno sjeckanog)
- Jedna vezica svježeg korijandera
- Jedna kašičica đumbira
- Jedna kašičica kurkume
- ½ kašičice cimeta
- ½ kašičice crnog bibera
- So po želji
- Dvije kašike maslinovog ulja
- Oko 1,5 litar vode ili temeljca
- Sok od pola limuna
Priprema
U velikom loncu zagrijte ulje, dodajte luk i meso pa dinstajte pet do sedam minuta dok meso ne porumeni. Umiješajte đumbir, kurkumu, cimet, biber i so. Kratko propržite.
Dodajte paradajz, paradajz pire, celer, leblebije i leću. Nalijte vodu ili temeljac. Kuhajte na srednjoj vatri 30 – 40 minuta, dok meso i leća ne omekšaju.
Pomiješajte brašno sa malo vode (da nema grudvica) i ulijte u čorbu. Kuhajte još pet do 10 minuta dok se blago ne zgusne. Pred kraj kuhanja dodajte peršun, korijander i limunov sok. Po potrebi posolite. Prijatno!
