Ramazan je idealno vrijeme za ponovno povezivanje s hranom – ne samo duhovno, nego i fizički. Pravilnim odabirom namirnica tokom iftara možemo značajno utjecati na nivo energije, kvalitet sna i cjelokupno zdravlje postača.
Nutricionista Kenan Mandra predložio je iftarski meni koji spaja zdravlje, ukus i osjećaj sitosti, a bez pretjeranog unosa ugljikohidrata.
Predjelo: Pileća supa s kus-kusom
Blaga i okrepljujuća supa sa sitno sjeckanim pilećim mesom, mrkvom, korijenom peršuna i dodatkom kus-kusa pruža tijelu toplinu, hidrataciju i neophodne elektrolite. Prstohvat kurkume djeluje protuupalno i priprema probavni sistem za glavni obrok.
Topla supa potiče varenje i omogućava postepeno buđenje želuca. Kus-kus u manjim količinama pruža blagu dozu ugljikohidrata, bez naglog skoka šećera u krvi.
Glavno jelo: Kremasta piletina s mljevenim bademima i gljivama
Sastojci:
- 200 grama pilećeg filea
- 150 grama svježih šampinjona
- jedna kašika grčkog jogurta ili pavlake s manje masnoće
- dvije kašike mljevenih badema
- jedna kašičica senfa
- jedno čehno bijelog luka
• prstohvat dimljene paprike
• maslinovo ulje, so i biber
Priprema:
Piletinu isjeći na trake i kratko propržiti na maslinovom ulju. Dodati sitno sjeckane gljive i bijeli luk. Kada povrće omekša, dodati senf, jogurt i mljevene bademe, koji djeluju kao prirodni zgušnjivač s blagim, orašastim okusom. Na kraju sve začiniti dimljenom paprikom koja ovom jelu daje bogat i topao miris.
Piletina je izvor visokokvalitetnih proteina koji pomažu regeneraciji mišićnog tkiva, dok su bademi bogati zdravim mastima, vitaminom E i magnezijem. Ova kombinacija osigurava dugotrajan osjećaj sitosti i stabilan nivo energije, bez potrebe za teškim prilozima poput hljeba ili krompira.
Salata: Krastavci u jogurtu s koprom i sjemenkama
Osvježavajuća salata koja hladi organizam i pomaže probavi – savršen kontrast kremastoj piletini.
Sastojci:
• svježi krastavci
• gusti jogurt ili kefir
• kopar
• pečene sjemenke tikve
Jogurt sadrži korisne bakterije koje pozitivno djeluju na crijevnu floru, dok sjemenke tikve doprinose unosu cinka – važnog minerala za imunitet. Krastavac dodatno hidrira i smanjuje osjećaj nadutosti.
