Ako ste ljubitelj kombinacije čokolade i kokosa, ovi fini domaći keksi sigurno će vas oduševiti. Mekani čokoladni biskvit, bogato punjenje od kokosa i završni sloj čokolade čine ih savršenom poslasticom uz kafu ili čaj.
Priprema nije komplikovana, a rezultat su keksići koji okusom podsjećaju na popularne Bounty čokoladice – samo u domaćoj, još ukusnijoj verziji.
Sastojci:
- 130 g maslaca
- 1 jaje
- 1 šolja šećera u prahu
- 3 kašike kakaa
- 1 vrećica vanilin šećera
- 2 kašičice praška za pecivo
- 2 šolje + 8 kašika glatkog brašna
Sastojci za kokos punjenje:
- bjelanjci
- kokosovo brašno
- šećer u prahu
Priprema:
U zdjeli izmiksajte jaje sa šećerom u prahu dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte omekšali maslac, kakao, vanilin šećer i prašak za pecivo, a zatim postepeno umiješajte brašno. Zamijesite glatko tijesto.
Za punjenje od kokosa, pomiješajte bjelanjke s kokosom i šećerom u prahu te kratko izmiksajte dok se sastojci ne sjedine.
Od čokoladnog tijesta uzimajte manje količine, oblikujte ih rukama, napunite kokos smjesom i pažljivo zarolajte u valjkasti ili okrugli oblik. Kekse slažite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 25 do 30 minuta.
U manjoj šerpi zagrijte mlijeko i šećer, miješajući dok se šećer potpuno ne otopi, zatim ostavite sirup da se ohladi. Pečene i ohlađene kekse prelijte sirupom kako bi ostali sočni. Na kraju otopite čokoladu i svaki keks umočite do polovine, pa ostavite da se čokolada stegne. Uživajte, prijatno!
