Kako temperature napolju padaju, a dani postaju kraći, sve češće tražimo obroke koji se brzo pripremaju, a pritom su hranljivi, topli i zadovoljavajući.
Upravo tada na scenu stupaju jela “iz jedne šerpe” – praktična, ukusna i idealna za porodični ručak ili večeru nakon napornog dana. Ova pita od piletine i gljiva, sa hrskavim korama od fila, odličan je način da iskoristite ostatke pečene piletine ili da pak pripremite brzo jelo od svježih sastojaka. Kombinacija piletine i gljiva u kremastom sosu, prekrivena zlatno-smeđom i hrskavom korom, stvara savršenu ravnotežu između domaće kuhinje i modernog obroka koji izgleda kao da je izašao iz restorana.
Priprema je krajnje jednostavna, a rezultat – toplo i aromatično jelo koje će vam uljepšati jesenje večeri.
Vrijeme pripreme:
oko 30 minuta
Sastojci:
300 g pilećeg filea (isjeckanog na kockice, svježeg ili već pečenog)
150 g gljiva (isjeckanih)
1 glavica luka (sitno isjeckana)
2 čena bijelog luka (sitno isjeckana)
1 pileća kocka za supu (rastopljena u 250 ml vode)
2 lovorova lista
1 kašičica suve majčine dušice
1 kašika brašna
25 g putera (rastopljenog)
nekoliko kora za gibanicu
2 kašike ulja
So i biber po ukusu
Priprema:
U šerpi koja je pogodna i za rernu, zagrijte ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte isjeckani luk i propržite ga dok ne postane staklast i mekan.
Ubacite bijeli luk, listove lovora i majčinu dušicu i kratko propržite da puste aromu (oko 30 sekundi).
Dodajte isjeckani pileći file i dinstajte ga sa lukom dok ne pobijeli i lagano omekša, oko 5-7 minuta. (Ako imate višak pečene piletine, ovo je idealan način da je iskoristite. Samo je ubacite nakon dinstanja gljiva i luka).
Dodajte isjeckane gljive i nastavite dinstanje još 5 minuta, dok gljive ne omekšaju i piletina upije ukuse.
Pospite brašnom, dobro promješajte da se sjedini sa piletinom i gljivama.
Sipajte rastopljenu pileću kocku razmućenu u vodi, miješajte i kuvajte na laganoj vatri dok se sos ne zgusne (oko 10 minuta). Po potrebi dosolite i pobiberite.
U međuvremenu, procjenite koliko zgužvanih kora vam je potrebno da prekrijte posudu u kojoj ćete peći pitu. Presjecite svaki list na pola i premažite rastopljenim puterom.
Preko dinstane piletine sa gljivama pažljivo poređajte zgužvane i puterom premazane kore.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta, dok pita ne dobije zlatno-smeđu, hrskavu koricu.
