Ako volite peći hljeb kod kuće, mali trik može potpuno promijeniti rezultat.
Niko ne voli hljeb i peciva „od jučer“, pa čak ni ona stara nekoliko sati. Kada ih kupujemo u pekari, obično pitamo prodavača je li svježe, razmišljajući je li tek izašlo iz rerne, piše Krstarica.
U trgovinama se svježina provjerava „dodirom“ ili pritiskanjem peciva, pa ćete često vidjeti takozvane „profesionalne pipkače“ – najčešće starije ljude – koji na taj način prije kupnje provjeravaju desetke štruca.
Ako se nakon pritiska tijesto brzo vrati u prvobitni oblik – svježe je. Ako ostane „spljošteno“, bolje ga je preskočiti.
Ako pečete hljeb kod kuće, vjerojatno ste primijetili da on obično brže stari i postaje mrvljiv u usporedbi s onim iz pekare. Pa u čemu je tajna?
Trik je u jednom neočekivanom sastojku, a to znaju samo profesionalci!
– Trajnost pekarskih proizvoda – hljeb, muffina i kolača – možete produžiti dodavanjem jedne kašike meda u tijesto. Zahvaljujući ovom tajnom sastojku, muffini, lepinje i hljeb ostaju dugo svježi i ne mrve se – objašnjava profesionalni kuhar iz „Haggis Pub & Kitchen“.
