Nova studija pokazuje da svakodnevna konzumacija mahunarki, konkretno leblebija (slanutka) i crnog graha, ima mjerljive koristi za osobe s predijabetesom – uključujući smanjenje upale i holesterola u krvi.
Ovi nalazi predstavljeni su na kongresu NUTRITION 2025, godišnjem skupu Američkog društva za nutricionizam, održanom u Orlandu na Floridi.
Jednostavna promjena ishrane, značajne koristi
U 12-sedmičnom istraživanju, u kojem je učestvovalo 72 osobe s predijabetesom, ispitanici su svakodnevno konzumirali jednu od tri namirnice: bijelu rižu, leblebije ili crni grah. Rezultati su pokazali da su leblebije dovele do značajnog smanjenja ukupnog holesterola, dok je crni grah smanjio nivo IL-6 – markera upale.
Zanimljivo, grupa koja je konzumirala bijelu rižu pokazala je smanjenje „lošeg“ LDL holesterola, iako nisu zabilježene promjene u metabolizmu glukoze u bilo kojoj grupi.
Iako su rezultati ohrabrujući, istraživači naglašavaju da se radi o maloj i vremenski ograničenoj studiji, te su potrebna dodatna istraživanja. Naučnici planiraju nastaviti istraživanja, posebno fokusirajući se na vezu između metabolizma i crijevnog mikrobioma.
Šta je predijabetes?
Prema američkim centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), dijabetes pogađa oko jednog od deset odraslih u SAD-u, većinom tip 2. Predijabetes je stanje u kojem su nivoi šećera u krvi povišeni, ali još nisu dovoljno visoki za dijagnozu dijabetesa tipa 2. Dobra vijest je da se predijabetes može preokrenuti, što ga čini važnom metom za intervencije u ishrani.
Mahunarke – saveznici zdravlja
Leblebije i crni grah spadaju u porodicu mahunarki, zajedno s graškom, sočivom, pasuljem i drugim vrstama. One su bogate proteinima i vlaknima, a brojna istraživanja ih povezuju s manjim rizikom od kardiovaskularnih bolesti i određenih vrsta raka.
Prema nutricionistkinji Maddie Gallivan, rastvorljiva vlakna iz mahunarki pomažu u snižavanju holesterola jer smanjuju njegovu apsorpciju u krvotok. Osim toga, ove namirnice podstiču osjećaj sitosti i podržavaju zdrav mikrobiom crijeva.
„Kada su dio raznolike ishrane bogate biljkama, leblebije i grah pomažu razmnožavanju korisnih bakterija u crijevima i time podržavaju cjelokupno zdravlje“, dodala je Gallivan.
Kako uključiti više mahunarki u ishranu?
Iako su mahunarke jeftine i široko dostupne, prosječan Amerikanac godišnje potroši manje od 5 dolara na njih. Morganne Smith, koautorica studije, preporučuje njihovo dodavanje u supe, salate ili kombinaciju s rižom i kvinojom.
Gallivan dodaje da su mahunarke odlična zamjena za crveno i prerađeno meso jer se lako uklapaju u jela poput variva, čorbi i složenaca. Ipak, osobe s sindromom iritabilnog crijeva (IBS) trebaju postupno uvoditi mahunarke i konsultovati se s dijetetičarom.
Dr. Federica Amati iz kompanije ZOE, koja nije učestvovala u studiji, istakla je i ekološke prednosti mahunarki: „Dobre su za srce i planetu. Jedite ih više.“
