Kada gulimo jabuke za pite, kompote ili jednostavno zato što ih volimo jesti bez kore, koru najčešće automatski bacimo u kantu za otpatke. No, ono što mnogi ne znaju jest da upravo u kori jabuke leži najveći dio njenih hranjivih tvari, pod pretpostavkom da jabuka nije špricana.
Kora je bogata prehrambenim vlaknima, vitaminima A, C i E, te snažnim antioksidansima poput kvercetina koji pomaže u jačanju imuniteta i smanjenju upalnih procesa u organizmu. Osim toga, sadrži i prirodne pigmente i mirisne spojeve koji mogu obogatiti jela i napitke na potpuno prirodan način.
Umjesto da završava u smeću, kora od jabuke može postati vrijedan sastojak u kuhinji. Ne zahtijeva puno truda – samo malo mašte i volje da isprobamo nešto novo. Evo nekoliko jednostavnih, a ukusnih načina kako je možete iskoristiti.
Čaj od kore jabuka
Kora od jabuka može poslužiti kao baza za mirisan i zdrav čaj. Sve što trebate jest prokuhati šaku svježih ili osušenih kora u vodi 10-15 minuta. Dodavanjem štapića cimeta, klinčića ili komadića đumbira dobit ćete topli napitak koji grije iznutra i smiruje probavu.
Ovaj čaj je posebno dobar u zimskim mjesecima, jer daje osjećaj topline, a istovremeno pruža dozu vitamina i antioksidansa. Osušene kore možete čuvati u staklenki i koristiti ih tijekom cijele godine.
Domaći čips od kore
Ako volite grickalice, kora od jabuka može postati zdrava alternativa industrijskim čipsevima. Kore jednostavno rasporedite po papiru za pečenje, pospite s malo cimeta i po želji smeđim šećerom ili medom, pa pecite u pećnici na niskoj temperaturi (oko 120 °C) dok ne postanu hrskave. Rezultat je aromatičan, lagano sladak i vrlo hranjiv snack koji možete ponijeti na posao ili poslužiti uz čaj.
Dodatak smoothiejima
Ako imate blender, ubacivanje kore jabuke u smoothie odličan je način da povećate njegovu hranjivu vrijednost. Kora se lako uklopi s ostalim sastojcima poput banane, špinata, zobi ili jogurta, a osim vlakana, donosi i svježinu te blagu aromu. Na ovaj način ništa se ne baca, a vaš smoothie postaje još zdraviji i zasitniji, prenosi index.hr.
Aroma za sirup ili kompot
Kora jabuka može poslužiti kao prirodan pojačivač arome u raznim slasticama i pićima. Kada kuhate sirup, pekmez ili kompot, jednostavno dodajte koru zajedno s ostalim sastojcima. Ona će ispustiti svoj miris, laganu slatkoću i prirodnu boju, a nakon kuhanja je možete jednostavno izvaditi i baciti. Posebno dobro funkcionira u kombinaciji s cimetom i vanilijom.
